PAN CRUJIENTE DE ALMENDRAS Y PASAS

Pan Crujiente de Almendras y Pasas

Ingredientes

6 huevos

1 taza de Azúcar

¾ Taza  de aceite

2 paquetes de levadura

1 Cucharadita de  vainilla

Cáscara de limón

6 Tazas de harina

½ Taza de pasas

½ Taza de almendras

Preparación

Batimos los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla con una batidora hasta que la textura sea  espumosa.

Agregamos el aceite poco a poco sin dejar de batir.

Poco a poco añadimos la harina tamizada mezclada con la levadura, se debe obtener una masa suave no pegajosa.

Revuelva en las pasas y las almendras con un poco de harina y añadimos a la masa.

Precalentamos el horno a 180 C (350 F)

Procedemos a formar cilindros con la masa forramos un molde para pan con  papel encerado. Debemos mantener un espacio ya que el pan se inflará un poco..

Cepillamos los cilindros de pan  con una mezcla de yema de huevo-leche I añadimos un poco de extracto de almendra)

Horneamos durante 15 minutos o hasta que el color sea marrón.

Servimos pasado unos diez minutos

Deje que se enfríe antes de almacenar en un recipiente hermético.