LENGUA EN SALSA

LENGUA EN SALSA DE TOMATE

Ingredientes

1 lengua se cocina, se pela, se parte en rodajas

1 cebolla pequeña, picada fina

1 chile dulce, picado fino

2 ajos picados

1 rollo de culantro picado fino

2 zanahorias ralladas finas

1 cucharadita de salsa inglesa

1 kilo de tomate, licuado

1 hoja de laurel

Sal al gusto

Preparación

Se cocina la lengua hasta que esté bien suave. Se deja enfriar  se pican: la cebolla, chile dulce, culantro, los ajos, por último rallamos la zanahoria por la parte más fina. Los tomates se licúan.

En una olla  ponemos aceite o manteca,  colocamos  todos los ingredientes picados, la zanahoria y el tomate. Se le agrega un poquito del caldo donde se cocinó la lengua. Cuando esto hierve se coloca la lengua

Dentro de la salsa, se pone la hoja de laurel partida en 2 mitades y sal  al gusto.